czwartek, 20 marca 2014

Zaskakujące Brownie

Pierwszy Dzień Wiosny! Ha! Gdyby nie mój wszystkowiedzący komputer i wujek Google, pewnie bym wcale nie zauważyła. Bo pogoda wiosenna jest tak średnio. Była w poprzednim tygodniu, aż tu nagle jakieś wichury i okropne deszcze... Ale nie o tym miałam pisać. Podobnie do pogody zachowywało się moje brownie - dlatego nazwałam je Zaskakującym. Zmiana 1 składnika powodowała, że otrzymywaliśmy zupełnie inne, nowe ciasto. O czym mowa? Ano o jajku ! Pierwszego dnia upiekłam Brownie dla "zjadaczy jajek", a drugiego dnia zamieniłam jajko na banany. Mnie osobiście smakowało bardziej z bananem, ale może sami oceńcie?



Zaskakujące Brownie
*przepis pochodzi z książki "Czekolada"

125 g masła klarowanego ( lub zwykłego)
125 g ciemnej gorzkiej czekolady
100 g cukru
szczypta soli
2 jajka  albo 2 średnie banany - dojrzałe! nie nadają się banany żółto-zielone
70 g mąki gryczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
50 g siekanych nerkowców

Masło topimy z czekoladą w kąpieli wodnej. Studzimy, tak by można było włożyć do niej palec. Dodajemy cukier i sól, mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C.
Banany obieramy i dusimy na papkę, którą następnie dodajemy do masy czekoladowej. Na koniec łączymy z mąką, proszkiem do pieczenia i orzechami.
ciasto przelewamy do kwadratowej blaszki 20x20 cm, wyłożonej papierem.
Pieczemy ok. 25 minut. Ciasto powinno być wilgotne, a na wierzchu mieć chrupiąca skorupkę.
Studzimy i podajemy. Smacznego !











niedziela, 9 marca 2014

Krem czekoladowy dla dzieci

Przyjście wiosny zawróciło mi w głowie. I wprowadziło trochę świeżości, stąd też pojawienie się nowego cyklu, który chodził mi już po głowie od dawna. Cykl poświęcony odżywianiu naszych najmłodszych. Na początek będzie przepis, ale chciałabym też w późniejszym etapie trochę rozszerzyć temat i przedstawić sposób, w jaki właściwie odżywiać nasze dzieci. Co o tym myślicie?
 Zaczniemy od podstaw, które dotyczą zarówno dużych i małych - czyli słodycze i wszechobecny cukier. Wiadomo, że nie można stosować go w nadmiarze, ale co zrobić kiedy dzieci domagają się naleśników z dżemem, a jeszcze bardziej - z  nutellą? Otóż można zastąpić je pysznym, szybkim i niewiarygodnie łatwym kremem z daktylami. A oto przepis:






Krem czekoladowy z daktylami
jeden słoiczek 200 ml

garść daktyli ( niesiarkowanych)
1 duża pomarańcza
1-2 łyżki kakao lub karobu
ciepła woda


Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. Pomarańczę dokładnie myjemy, parzymy i obieramy ze skóry, dzielimy na mniejsze części. Wrzucamy ją do robota kuchennego, albo blendera. Wyjmujemy namoczone daktyle i wrzucamy również do blendera. Na koniec dodajemy kakao lub karob i wszystko dokładnie miksujemy. Gotowe! Krem przekładamy do słoiczka i trzymamy w lodówce, maksymalnie tydzień. 
Syrop, który wytworzył się z daktyli możemy użyć do posłodzenia herbaty :)