Udawane risotto

Uwielbiam risotto,  to jest to jedno z moich ulubionych dań o włoskich korzeniach. Ma jeden dość znaczny  mankament, a mianowicie wymaga czasu. Z czasem to ostatnio bywa krucho i każdy się gdzieś spieszy. Włosi uważają risotto za swój fast food - oby wszędzie tak smakował i miał taką jakość. W mojej wersji jest rzeczywiście fast, bo nie musimy stać nad parującym garnkiem 20 minut. I jest z grzybami - bo akurat mamy sezon :)

Udawane risotto

Kasza pęczak ok. 100 g na osobę
liść laurowy, sól

300 g grzybów leśnych, lub pieczarek jesli akurat do lasu nam nie po drodze
średnia cebula
250 ml śmietanki  kremówki
pęczek natki pietruszki
pieprz, sól


Kasze gotujemy z liściem laurowym oraz solą do miękkości. W tym samym czasie myjemy grzyby i jeśli to konieczne obgotowujemy je, a następnie podsmażamy z cebulką. Na koniec dodajemy śmietankę, która odparowując stworzy nam gładki sos. Doprawiamy do smaku i dodajemy ugotowana kaszę. Całość posypujemy natką pietruszki i gotowe !

Czyż to nie prawdziwe fast food? :)
Smacznego !