Tort Marchewkowy z kremem jaglanym

Maj rozgościł się na dobre, przynosząc obłędnie pachnący bez, ciepłe słoneczne dni i zapowiedź lata. A kto powiedział, że bez wygląda dobrze tylko w wazonie? U nas zagościł na cieście i to nie byle jakim. Tort marchewkowy nabrał nowego wymiaru i smaku, dzięki dodatkowi kremu jaglanego i bzu. Sprawdźcie sami!

Tort Marchewkowy z kremem jaglanym

Składniki

Ciasto:

400 gram marchwi

100 gram mąki gryczanej

100 gram mąki jaglanej

160 ml oleju

160 gram brązowego cukru

4 jajka

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka octu jabłkowego

Krem jaglany

300 gram kaszy jaglanej

200 ml mleka kokosowego

2-3 łyżki cukru/ syropu klonowego

2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie ciasta

Marchew zetrzyj na najmniejszych oczkach. Można też użyć pozostałości po wyciskaniu soku marchewkowego ( wtedy nic nam się nie marnuje).

Rozgrzej piekarnik do 170 st.C. Formę o średnicy 24 cm wyłóż papierem, a boki posmaruj olejem.

Jajka ubij z z cukrem na puszysta pianę. W osobnym naczyniu zmieszaj mąki z sodą oraz cynamonem, a następnie dodawaj stopniowo do masy jajecznej. Gdy składniki się połączą, dodaj marchew, ocet, a na końcu  - olej. Ciasto przełóż do przygotowanej formy i piecz 45 minut, po tym czasie sprawdź czy środek jest zapieczony, najlepiej drewnianym patyczkiem.

Gotowe ciasto pozostaw do całkowitego wystygnięcia. 

Przygotowanie kremu

Kaszę jaglaną najlepiej dobrze wypłukać przed gotowaniem - traci wtedy swój gorzki posmak. Zalej ją dużą ilością zimnej wody, wymieszaj, a następnie odcedź. Warto powtórzyć płukanie kaszy dwukrotnie, a jeśli używacie kaszy ekologicznej - nawet wypłukać ją trzy razy!

Tak przygotowaną kaszę zalewamy wrzątkiem. Stosujemy zasadę 1 część kaszy na 3 części wody. Kasza musi być mocno rozgotowana i miękka. 

Gotujemy ją pod przykryciem 5 minut, a następnie wyłączamy gaz i zostawiamy kaszę na około 20 minut by wchłonęła całą wodę. 

Tak przygotowaną kaszę miksujemy z mlekiem kokosowym, sokiem z cytryny i wybranym słodzikiem. Kasza zmieni smak dopiero po wystygnięciu, ale łatwiej uzyskać gładki krem bez grudek miksując ją gdy jest jeszcze ciepła. Krem studzimy.

Gotowe ciasto marchewkowe kroimy na 3 równe blaty i przekładamy  kremem jaglanym. Dekorujemy dowolnie - może być bzem, który jest jadalny.

Smacznego!